Hanuman Veg Restaurant, インドのムンバイ、シオンにあるベジタリアンインド料理店
ハヌマン・ベジ・レストランは、ムンバイのシオン・サークル近くにある完全ベジタリアンのインド料理店です。メニューにはインド各地の伝統料理が揃い、肉類・鶏肉・魚介類は一切使われていません。
このレストランは、シオン地区で数十年にわたり営業を続け、この地域のベジタリアンにサービスを提供してきた実績があります。長い年月の間にメニューは変化しましたが、調理法は同じ伝統に根ざしたままです。
「ハヌマン」という名前は、ヒンドゥー教で広く知られる神の一人に由来し、完全ベジタリアンのメニューはその信仰とのつながりを直接反映しています。多くの客は、食事が宗教上の食事規定に合うからという理由でこの店を選びます。
このレストランはシオン・サークルの近くにあり、電車やバスで行きやすい場所です。昼時は周辺から多くの人が集まるため、少し早めに着くと待たずに席に座れます。
賑やかな街中にあるにもかかわらず、このレストランは通りすがりの観光客よりも、近所の常連客がほとんどです。つまり、料理とサービスは、地元の客が毎日求めるものに合わせて形作られているのです。