Filo d'Olio, イタリア、ペルージャのポンテ・サン・ジョバンニにあるレストラン。
フィロ・ドリーオは、ポンテ・サン・ジョバンニにあるレストランで、ウンブリア料理の伝統を中心としています。厨房は地域の生産者と協力し、古典的なレシピと季節の食材に基づいた料理を提供しています。メニューは一年を通して変わります。
このレストランは、特にパスタ料理の作成において、ウンブリアで長く使われてきた調理技術に根ざしています。これらの技法は、今日のキッチンの提供に影響を与え続けています。
店名はオリーブオイルを指し、ウンブリア料理の基盤となるもので、メニューのほぼすべての料理に影響を与えています。客は、その食材が各コースでどのように使われ、提供されるかを通して、それを感じ取ることができます。
レストランはヴィア・デル・チプレッソにあり、火曜日から日曜日までのディナー営業です。事前の予約を強くお勧めします。予約をしておくと、希望の時間にテーブルを確保できます。
厨房は、ナポリの製法に従った特有の食感を生み出す、長時間の発酵を用いてピザを作ります。このアプローチは時間を要しますが、より速く作られたものとは明らかに異なる結果をもたらします。
所在地
住所
Via del Cipresso, 4, 06135 Ponte Valleceppi PG, Italy
営業時間
火曜日-日曜日 19:30-22:30
電話
GPS座標
43.11842,12.45042
最終更新
2026年8月31日 08:39
