Quince, アメリカ・サンフランシスコのジャクソン・スクエアにあるイタリア料理店
キンスはジャクソン・スクエアにあるイタリア料理店で、自家農園の季節の食材を、伝統的なイタリア料理の技法と現代的なアレンジで洗練された料理に仕上げています。ダイニングルームは考え抜かれた空間で、ゲストは10品のコースをいただきます。
このレストランは2003年にオープンし、2007年に初のミシュラン一つ星を獲得し、その後2017年までにさらなる評価を得ました。10年以上にわたる受賞の経歴は、その手法の継続的な洗練を反映しています。
このレストランは、ボリナスの自社農園で育てた食材を使うことで、カリフォルニアの農業とイタリアの伝統を結びつけ、栽培と調理の強い結びつきを生み出しています。食材の供給源との直接的な関係が、食事の体験を形作っています。
店は火曜日から土曜日の午後5時から9時までディナーを提供し、メインダイニングルームでは10品のコースメニューを用意しています。席数が限られ、メニューが一つのみで柔軟性がほとんどないため、事前予約をおすすめします。
キッチンでは、暖炉で子羊をローストし、野菜の灰を使ってパンを焼くなど、職人技と地元で育てられた動物や農場の食材を組み合わせています。これらの技法は、伝統的な職人技がすべての料理の質を形作る様子を示しています。
所在地
住所
470 Pacific Ave, San Francisco, CA 94133, USA
営業時間
火曜日-土曜日 17:00-21:00
ウェブサイト
GPS座標
37.79746,-122.40340
最終更新
2026年8月31日 00:40
