Empreinte, フランス、ランベルサールのレストラン
アンプラントは、かつての競馬場の近くにある1950年代の家を改装したコンテンポラリーレストランです。内装は深い緑のアクセント、木製家具、這うように伸びる植物が特徴で、食事に温かみのある雰囲気を添えています。
このレストランは、リヨンで出会ったシェフ、イスマイル・ゲール＝ジャントンとイネス・ロドリゲスのパートナーシップから生まれました。彼らの共通の料理ビジョンが、この場所を開き、料理へのアプローチを発展させる原動力となりました。
この厨房は地元の生産者と協力し、それぞれの食材の自然な特性を尊重する調理技術を用いています。このアプローチが、レストランが日替わりの提供を創り出し、季節とのつながりを保つ方法を形作っています。
日替わりのメニューは、その日に手に入る食材によって変わるため、食事の内容に柔軟に対応できることが求められます。オープンな気持ちで、その日に厨房が用意するものを何でも試す意欲があると良いでしょう。
シェフたちは毎日、地元の業者が持ち込む食材だけに基づいて、決まったメニューに従うことなく料理を自発的に作ります。つまり、訪問のたびに異なる料理体験ができ、同じ食事は二度とありません。
所在地
住所
170 Av. de l'Hippodrome, 59130 Lambersart, France
営業時間
月曜日-金曜日 12:00-13:15,19:45-21:00
電話
GPS座標
50.64100,3.03205
最終更新
2026年8月31日 08:40
