Absinthe Café, フランス、パリ3区のレストラン
アブサン・カフェは、パリ3区の角地にある建物の2フロアを占め、店内に加えて通りに面した席もあります。キッチンではフランス料理を提供しており、伝統的な料理から現代的な料理まで幅広いメニューが揃っています。
このレストランは2000年代初頭にオープンし、1915年から1988年までフランスで禁止されていたアブサン飲酒の伝統を復活させました。この再開は、ほぼ1世紀にわたる禁止期間を経て、このスピリッツがパリの食卓に戻ったことを示しました。
その名前は、かつてパリのカフェ文化と社交の場を象徴していた緑色のスピリッツを反映しています。ここでの食事体験に、その伝統がどのように影響を与え続けているかを観察できます。
営業時間は月曜から土曜は午前8時、日曜は午前9時に開店し、全日午前2時に閉店します。角地にあり、路上席もあるため、天候に合わせて選べます。
スタッフは、特別なグラス、角砂糖、銀製ストレーナーを通して滴下する冷水を使った伝統的な調製方法を実演します。この技法は、パリから数十年にわたって姿を消しており、今日でも目にする機会はまれです。
住所
54 R. de Turbigo, 75003 Paris, France
営業時間
月曜日-土曜日 08:00-02:00; 日曜日 09:00-02:00
電話
GPS座標
48.86556,2.35712
最終更新
2026年8月31日 08:40
