Les Voutes, フランス、エクス=レ=バンにあるレストラン
レ・ヴートは、1900年代初頭の厩舎を改装した建物にあり、石造りの壁と曲線を描くヴォールト天井が特徴で、最大230名まで収容できます。内部には、厚い石積みや特徴的なアーチなど、当時の建築的要素がそのまま残っています。
この建物は1900年代にグランドホテルの厩舎として始まり、数十年にわたってさまざまな所有者や名前を経てきました。2018年、フランソワ・ジクエルが引き継ぎ、現在の名前で現在のレストランを設立しました。
このレストランでは、イタリア料理とサヴォワ地方の郷土料理を融合させ、両方の料理世界の食材と技法を取り入れています。南ヨーロッパの味と地元の味を、ひとつの場所で同時に楽しむことができます。
営業時間は月曜から火曜、木曜から日曜の夜のみで、事前予約をおすすめします。特に週末や大人数の場合は、事前に確認の連絡をしてください。
プライベートなワインセラーの個室は20名まで収容でき、特別な機会や親しい集まりのために予約可能です。会場では、歴史的なヴォールト天井の下で、定期的にDJセッションやライブエンターテイメントも開催されています。