Lechonera El Mojito, プエルトリコ、カイェイのレストラン
レチョネーラ・エル・モヒートは、プエルトリコのカイェイにあるレストランで、プエルトリコ流の豚丸ごと焼きを専門としています。パリッとした皮と柔らかい肉に、ご飯、豆、伝統的な副菜が添えられます。このレストランは、レチョネーラが集まるカイェイの一帯にあり、島中から訪れる人々がいます。
豚を丸ごと焼く伝統は、15世紀後半にスペイン人の入植者が到着するはるか以前から、タイノ人が直火で肉を調理していたことに遡ります。スペイン人が豚を島に持ち込み、二つの調理法が融合して、現在このような場所で提供される料理になりました。
このようなレチョネーラは、プエルトリコの週末の生活の一部であり、家族や友人が長い共有テーブルで一緒に食事をするために集まります。料理は通常、バナナの葉の上に盛り付けられます。これは、この伝統が日常の地元生活にどれほど根付いているかを示す小さな、しかし示唆に富むディテールです。
週末と正午頃は、島の他の地域から食べに来る人々で混雑します。早朝か午後早めに来ると、待ち時間が短く、落ち着いて訪れることができます。
カイェイのこのレストランや他のレチョネーラがある道は、非公式に「ラ・ルタ・デル・レチョン」として知られており、食通が車で巡り、さまざまな焼き方を比較する場所です。公式の標識はありませんが、地元の人々はそれを熟知しており、それ自体を目的地として扱っています。
所在地
住所
Carr. #184 Km. 32.9 Bo, 00736
営業時間
月曜日-日曜日 08:00-19:00
電話
GPS座標
18.14774,-66.10124
最終更新
2026年8月31日 00:40
