Restaurant L'Alchémille, フランス、アルザス地方のミシュラン星付きレストラン
レストラン・ラルシミルは、アルザスの小さなワイン産地の町にあるミシュラン星付きの店です。厨房では自家製のパーマカルチャー園で育てた野菜やハーブを使い、毎朝収穫した新鮮な食材を料理に用いています。
このレストランは10年余り前にオープンし、約2年後に初めてミシュランの星を獲得しました。2020年には持続可能な取り組みを評価する賞も追加で受賞しています。
シェフは伝統的なアルザス料理の技法を基盤に、地域の生産者と協力し、季節の食材を現代的な料理に取り入れています。こうした地元の食文化とのつながりがメニュー全体を形作り、提供されるすべての皿に表れています。
営業時間は昼間か夕方早めの時間帯です。月曜定休で、営業時間は限られています。一日に提供するテーブル数が少ないため、事前の予約をおすすめします。
レストランへの入口はハーブ園を通っており、訪れる人は後に厨房で使われる植物を目にすることができます。この入口は、栽培と皿の上の料理との直接的なつながりを生み出しています。
住所
53 Rte de Lapoutroie, 68240 Kaysersberg, France
営業時間
月曜日,水曜日,木曜日,金曜日,土曜日,日曜日 12:00-14:00,19:00-21:30; 火曜日 19:00-21:30; 月曜日 off
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.14877,7.25010
最終更新
2026年8月31日 08:41
