Sonny's BBQ, アメリカ合衆国フロリダ州ラーゴにあるバーベキューレストラン
ソニーズBBQは、フロリダ州ラーゴにあるバーベキューレストランで、スロースモークした肉に重点を置くチェーン店の一部です。メニューは豚肉、牛肉、リブが中心で、ベイクドビーンズやコールスローなどの定番サイドと一緒に提供されます。
ソニーズBBQチェーンは1968年にフロリダで創業し、その後数十年かけて米国南東部に着実に拡大しました。その拡大により、この調理の伝統があまり一般的ではなかった地域にも南部風のスモーク肉が広まりました。
南部バーベキューは、食べ物そのものと同じくらい、一緒に食べることに重点を置いています。この場所はその伝統をよく反映しています。食事はカジュアルで、量はたっぷり、雰囲気は人々がゆっくりと、気取らずに食事を楽しむことを促します。
このレストランでは、個人用のプレート、グループ用の食事、テイクアウトを提供しており、一人での訪問者から大人数のグループまで対応できます。昼食と夕食のピーク時間を外して訪れると、通常は待ち時間が短く、より快適に座って食事ができます。
ソニーズBBQで使用されているスモーカーは24時間稼働しており、昼に提供される肉はおそらく日の出前にセットされたものです。燃料はオーク材が選ばれており、ガスや手抜きを使うレストランとは明らかに異なる風味を生み出します。