Big Daddy's Pizzeria, アメリカ、ガトリンバーグのピッツェリア。
Big Daddy's Pizzeriaは、550度に熱した薪窯を使うガトリンバーグのピザ店です。高温の窯で焼くことで、ピザはサクサクの生地に仕上がり、注文ごとに厳選された新鮮なトッピングがのせられます。
このレストランは創業以来、テネシー州内に3つの店舗を展開するまでに成長しました。各店舗では、同じ食品調理基準と方法を維持しています。
厨房では伝統的なナポリの手法を採用し、熟練したピザ職人が注文ごとに新鮮な生地を手で成形します。こうしたイタリアの技術が食事にどのように反映されているか、また、この場所がより広いピザ作りの伝統とどのようにつながっているかを、間近で見ることができます。
レストランはリバー・ロードにあり、午前遅くから夕方早くまで営業しています。店内で食事をすることも、持ち帰りを注文することもできます。
この店では冷凍庫を使用しておらず、すべての食材は新鮮な状態で届き、毎日調理されます。この選択がメニューの在り方を直接形作り、すべてのピザが一定の品質基準を満たすことを保証しています。