JK STUDIO Modern Asia, 台湾・台北・行義村のレストラン
JK STUDIO Modern Asiaは、台北の行義村にあるレストランで、フランス料理の技法とアジアの味を融合させています。店内は石の壁、セメントパネル、木製家具で構成され、濃い青のカーテンとアンティークミラーが置かれ、洗練されつつも居心地の良い雰囲気で、約42席と16人用の個室があります。
この店は、カジュアルなワインバーから高級なダイニングへと進化しました。シェフのバリーは、台北の他の有名店での経験を活かし、自身の個人的および文化的背景から引き出したアジアの味とフランス料理の技法を融合させることでコンセプトを形作りました。
名前はシェフのバリーに由来し、地元の記憶に根ざしたアジアの味とフランスの技法の融合を反映しています。料理は台湾の魚や地域のスパイスなど、馴染みのある食材を通して物語を語り、人々の場所への感覚や個人的な経験に結びつく食事体験を生み出します。
このレストランは月曜日を除きほぼ毎日営業しており、昼と夜の食事を午前遅くから夕方まで提供しています。週末や混雑時には予約をおすすめします。立地は便利で、近くに駐車場もあります。
シェフは、茶葉で燻製にしたミルクフィッシュをクリスピーなライスクラッカーとチーズとともに提供するなど、台湾の食材を使った特別な料理を用意しています。伝統的な要素と現代的なプレゼンテーションを融合させることで、地元の記憶と現代の調理技術をつなぐ予想外の味わいを生み出しています。
所在地
住所
No. 13號,Alley 5, Lane 147, Section 1, Jilong Rd, Xinyi District, Taipei City, Taiwan 110
ウェブサイト
GPS座標
25.04289,121.56621
最終更新
2026年8月31日 08:41
