Popeyes Louisiana Kitchen, 米国オクラホマ州タルサにあるファストフード店。
タルサにあるポパイズ・ルイジアナ・キッチンは、ルイジアナ風のスパイスで味付けしたフライドチキンを提供するファストフード店です。メニューには、赤インゲン豆とご飯、バターミルクビスケットなどのサイドメニューもあります。
このチェーンは1972年にニューオーリンズで地元のレストランとして始まり、後に全米に拡大しました。この成長は、南部のファストフードが地域的な概念から全国的なブランドへと移行したことを示しています。
メニューには、赤インゲン豆とご飯、バターミルクビスケット、ケイジャン風味のチキンなど、南部の料理の伝統が反映されています。これらの料理は、ルイジアナ料理が今日のファストフードにどのように取り入れられているかを示しています。
この店舗にはドライブスルーがあり、館内に座席があります。主要なクレジットカードが利用できます。営業時間は朝から夜遅くまでで、様々な時間帯に利用しやすくなっています。
チキンはルイジアナの調味料に漬け込んだ後、手作業で衣をつけて揚げられます。この調理工程が、料理に独特の味を与える要因の一部です。