Auberge du Château, フランス、ミュレ＝ル＝シャトーのレストラン＆ホテル
オーベルジュ・デュ・シャトーは、ミュレ＝ル＝シャトーの近くにある三つ星ホテル併設のレストランです。この店では、アヴェロン地方の市場で仕入れた季節の食材と有機食材を使った料理を提供しています。
シェフのマルク・コルディは、ボキューズなどの名高い店で経験を積んだ後、この店で料理人としてのキャリアをスタートさせました。彼の成長は、ロデスの市場でミッシェル・ブラと定期的に顔を合わせたことによって形作られました。
このレストランは、フランスの地方料理を現代的な視点で解釈しつつ、マイトル・レストラチュールの認定を受けています。食事をする人は、地元の伝統を尊重しながら、アヴェロン地方の食文化を反映した新鮮で思慮深い方法で提供される料理を体験できます。
店内は約60名収容可能で、テラスには約15席があります。スタッフがメニューの選択肢や、お好みに合わせた料理の調整についての質問に応じます。
この厨房は、フランスの定番料理と、牛肉を使った黒オリーブのピューレや、ペストとビーツのブルグルを添えたタラなどの意外な味の組み合わせを融合させています。こうした組み合わせは、各皿における伝統と創造性の共存を示しています。
所在地
住所
Le bourg L'ort du pont, 12330 Muret-le-Château, France
営業時間
木曜日-土曜日 20:00-21:00; 日曜日 12:00-14:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
44.49424,2.57457
最終更新
2026年8月31日 08:41
