Pappas Bar-B-Q, 米国ヒューストンのバーベキューレストラン。
パパス・バー・ビー・キューは、ヒッコリーとメスキートの薪でリブとブリスケットをじっくり燻製にするヒューストンのバーベキューレストランです。メニューには、燻製肉とともに、コールスローやポテトサラダなどの伝統的なサイドディッシュが並びます。
このレストランは1897年に創業した家族経営のビジネスから発展し、1つの店舗からヒューストンの食文化における主要な店へと成長しました。この経営は、何世代にもわたって地域のバーベキューの伝統を維持してきました。
この店は、テキサスのバーベキューの伝統を調理法に取り入れており、地域の基準に従って選ばれた肉を毎日薪の火で燻製にしています。
このレストランはヒューストンの幹線道路沿いにあり、駐車場が広く、現金とクレジットカードの両方を受け付けています。料金は手頃で、サービスは簡潔です。
厨房では、テキサスの地域的な影響と家族の調理技術を組み合わせた独自のレシピで、バーベキューソースを毎朝新鮮に作っています。この手作りのソースは看板メニューで、毎食新鮮に提供されます。