Ôven, スペイン・マドリードのピッツェリア
Ôvenはマドリードにあるピッツェリアで、新鮮な食材を使った伝統的なイタリアのピザを専門にしつつ、サラダ、ブラータ、手作りパスタ料理も提供しています。厨房では、イタリアの地方料理の技法に根ざした方法で各料理を調理しています。
シェフのファビオ・モリージが、本格的なトスカーナの料理の伝統をマドリードに持ち込み、イタリア料理に特化した場所を確立するためにこのレストランを設立しました。伝統的な調理法を守るという取り組みが、創業時からこの店の特徴を形作ってきました。
このレストランはイタリアの料理の伝統をマドリードに持ち込み、地元の人々の食事の仕方や好みに合わせてアレンジしています。訪れる人々は、イタリアの郷土料理文化に触れることのできる本格的な調理法を体験できます。
このレストランは毎日営業しており、金曜日と土曜日は深夜まで延長営業しています。中心部に位置しているためアクセスしやすく、週を通して様々な食事の好みに対応しています。
各ピザは、特定のトスカーナの技法とイタリアの生産者から直接仕入れた食材を使って調理されており、食材の産地とのつながりを生み出しています。この食材の選定と調理へのこだわりが、この店を市内の他のイタリア料理店とは一線を画しています。
所在地
住所
Calle San Juan de Ortega, Esquina con, C. de Hontanás, 36, Fuencarral-El Pardo, 28050 Madrid, Spain
営業時間
月曜日 10:00-23:30; 火曜日 10:00-00:00; 水曜日-木曜日 10:00-23:30; 金曜日-土曜日 10:00-00:00; 日曜日 10:00-23:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
40.50454,-3.67489
最終更新
2026年8月31日 00:41
