Khyber Pass, カナダ・モントリオールのアフガニスタン料理レストラン
カイバル峠はモントリオールにあるアフガニスタン料理のレストランで、バーガンディ色の木とレンガの装飾が特徴です。約60人がゆったりと座れます。広い屋外テラスがあり、屋内の温かい雰囲気を引き立て、天気の良い日には外で食事を楽しめます。
このレストランは1995年にアフガニスタン出身のファルク・ラミシュによって開かれ、1998年に現在のアベニュー・デュローイーストに移転しました。創業者は、モントリオールのアフガンコミュニティが伝統を共有し守るための集いの場を作りました。
このレストランはアフガニスタンとパキスタンの間にある有名な山道にちなんで名付けられ、その地域の歴史と重要性に触れることができます。創業者が旅から持ち帰ったアフガニスタンの装飾品が空間を満たし、まるでその国に足を踏み入れたかのような感覚を創り出しています。
ワインの持ち込みができ、スタッフが料理との相性を考えて選ぶのを手伝ってくれます。混雑時には待ち時間が長くなることがありますが、親切なスタッフが料理や食材について気軽に案内してくれます。
看板料理はピスタチオとローズプディングで、繊細なバラの香りが心地よい印象を残します。また、約40人のグループでの特別なイベント用に貸し切りも可能で、家庭的な雰囲気を保ちながら利用できます。