Terry Black's Barbecue, オースティンにあるバーベキューレストラン
テリー・ブラックス・バーベキューは、テキサス風の燻製肉を専門とするオースティンのバーベキューレストランです。厨房では伝統的な薪燻製の技法を使い、ブリスケット、リブ、ソーセージを一日中調理しています。
ブラック家がこのレストランを設立し、テキサス中部に根付いたバーベキューの技を何世代にもわたって受け継いでいます。この伝統が、今日の料理の準備と提供の方法に影響を与えています。
この店は、肉の切り方や客への提供方法に、テキサス中部のバーベキューの伝統が表れています。肉が肉用紙に包まれて出てくることや、燻製の工程には、家族の間で受け継がれてきた地元の習慣が反映されています。
人気のメニューは売り切れることがあるため、開店直後か昼頃に訪れると、燻製肉の種類が最も充実しています。店内は分かりやすく、スタッフが初めての人にも注文の仕方を説明してくれます。
ピットマスターたちは毎朝仕事を始め、何時間もかけて燻製の過程を見守りながら、肉の種類に応じて薪の種類や熱の加減を調整します。この毎日の手間のかかる作業が、完成品の品質を直接左右します。
所在地
住所
1003 Barton Springs Rd, Austin, TX 78704, USA
営業時間
月曜日-木曜日 10:30-21:30; 金曜日-土曜日 10:30-22:00; 日曜日 10:30-21:30
電話
ウェブサイト
GPS座標
30.25970,-97.75482
最終更新
2026年8月31日 00:41
