Viva Chicken, アメリカ合衆国グリーンビルにあるペルー料理レストラン。
ビバ・チキンは、炭火オーブンで伝統的なアンデスのマリネを使って調理したロティサリーチキンを中心としたペルー料理店です。ライスボウル、味付けしたアボカド、サンドイッチのほか、定番のサイドディッシュやドリンクも提供しています。
この店は、この市場で本格的なアンデスの調理法を守るため、ペルーから直接輸入したオーブンに頼っています。伝統的な方法へのこだわりは、地域の食文化が母国を越えて広がってきたことを示しています。
メニューには、キヌアを詰めたアボカドや炭火焼きチキンのサンドイッチなど、ペルーの料理の伝統と地元の好みが融合した料理があります。これらの料理は、アンデスの食材がこの地域の食事の好みに合わせて変化していることを示しています。
営業時間中は、モバイルアプリからテイクアウトやデリバリーの注文ができます。レストランはほとんどの日、昼食と夕食の時間帯に営業しており、手軽な食事や店内での食事に便利です。
ミニチュロスを1品注文するごとに、レストランはNo Kid Hungry団体に50セントを寄付し、地域の子どもたちを支援します。この取り組みは、人気のデザートを複雑にすることなく社会的な影響に結び付けています。