Osteria Pizzeria da Bartolo, フランス、ボルドーのサンピエール地区にあるピッツェリア
Osteria Pizzeria da Bartoloは、ボルドーにあるイタリア料理店で、ナポリ料理と約20種類のピッツァを提供しています。フォセ通りにあり、薪窯で全てのピッツァを焼いています。
このレストランは、36時間に及ぶ生地の発酵プロセスという伝統的なイタリア料理の技法を守っています。この方法はナポリに由来し、ピッツァの本場の味を保つためにここで守られています。
メニューには、燻製水牛モッツァレラ、ジャガイモ、ベーコンを使ったコルバレッラピッツァなどの郷土料理が揃っています。これらの料理は、常連客に喜ばれるよう、キッチンがイタリアの伝統をどのようにアレンジしているかを示しています。
営業時間は毎日19:00から23:00まで、木曜から土曜は23:30まで延長されます。席数が限られているため、特に週末は早めに到着するか予約をすることをおすすめします。
各ピッツァは手で伸ばした生地で作られ、温度管理された薪窯で正確な焼き工程を経ます。発酵から焼き上がりまでの全工程は約90秒で、各ピッツァに独特の食感を与えています。
所在地
住所
15 Rue des Faussets, 33000 Bordeaux, France
営業時間
月曜日-水曜日 19:00-23:00; 木曜日-土曜日 19:00-23:30; 日曜日 19:00-23:00
電話
GPS座標
44.84038,-0.57059
最終更新
2026年8月31日 08:42
