Hyoto Shijo Karasuma, 中京区のレストラン（日本）
「京都 四条烏丸 氷灯」はしゃぶしゃぶ店で、客は各テーブルの煮立った出汁で薄切り肉と野菜を自分で調理します。各席に専用の調理器具があり、客は好みに合わせて火加減や食材を煮る時間を調整できます。
このレストランを特徴づけるしゃぶしゃぶの調理法は、20世紀に大阪で、伝統的な日本料理の現代的な解釈として生まれました。この方法はその後、日本の食文化の重要な一部となり、全国で行われています。
この場所は、客がテーブルで自分の食事を積極的に調理し、日本の食事習慣に直接関わるという、しゃぶしゃぶ店の精神を体現しています。この参加型のアプローチは、食事を共有の社会的体験へと変え、伝統的な調理法に客を結びつけます。
訪れる前に予約することをおすすめします。クレジットカードでの支払いが可能です。店は夕方早めに開店し、深夜まで営業しているため、さまざまな食事の好みに柔軟に対応しています。
客は調理温度と食材を出汁に入れておく時間を完全にコントロールでき、各人に高い自由度があります。この直接的な関与が、料理が視界の外で準備される一般的なレストラン環境とは異なる食事体験を生み出します。
所在地
住所
〒604-8156 Kyoto, Nakagyo Ward, Yamabushiyamacho, 550-1 明倫ビル 1F
電話
GPS座標
35.00558,135.75819
最終更新
2026年8月31日 08:42
