Shan Nay chicken, 台湾のチキンレストラン
シャン・ナイ・チキンは、南機場夜市にある鶏肉料理店で、蒸し鶏を提供しています。皮は弾力があり、肉は柔らかくジューシーなままです。料理は屋台で注文を受けてから調理されます。
このレストランは、南機場夜市で開店して以来、台湾の伝統的な蒸し調理法を使用しており、その手法は長年にわたって一貫しています。この長年の調理法が、今日の料理の味を形作ってきました。
この空間は、台湾の夜市の食文化を反映しています。そこでは、ベンダーが広いメニューを提供するのではなく、一つの看板料理の完成に集中します。このアプローチは、人々がこれらの賑やかな場所で食べることや食べ物の価値を見る方法を形作っています。
この屋台は市場の3番の場所にあり、11時に開店し、その日の材料がなくなり次第閉店します。現金のみの支払いなので、小銭や紙幣を持参し、早めに訪れて売り切れを避けてください。
ミシュランガイドは、この屋台の特徴的な鶏肉の調理法と食感の組み合わせを認めています。市場では、皮の弾力と肉の柔らかさのバランスを実現しているベンダーはほとんどいません。
所在地
住所
No. 20-3號,Lane 307, Section 2, Zhonghua Rd, Zhongzheng District, Taipei City, Taiwan 100
GPS座標
25.02907,121.50588
最終更新
2026年8月31日 00:41
