Greenwoods Singel, オランダ、アムステルダムのシンゲル運河沿いにあるカジュアルダイニングレストラン
Greenwoods Singelは、アムステルダムのシンゲル運河沿い、花市場の近くにあるカジュアルなレストランで、1日中朝食、ブランチ、ランチを提供しています。店内には席があり、運河を望むテラスでも食事を楽しめます。
このレストランは1988年に、朝食と昼食を中心としたカジュアルな終日営業の食事処として創業しました。2010年にゼーラント出身のダニエル・ポスト氏が経営を引き継ぎました。
メニューはイギリスの朝食の伝統とオランダの食材を組み合わせたもので、定番のクリームティーやエッグベネディクトに加え、季節の料理を地元の食材で1日を通して提供しています。
このレストランは毎日営業しており、待ち時間を避けるには午前遅くから午後早めの時間帯が最適です。予約システムがないため、早めに到着するか、静かな時間帯を選ぶことをおすすめします。
この店はメニューからアボカドを外し、水の使用量と輸送距離に基づいて食材を慎重に選んでいます。この取り組みは、日常の運営における資源の使い方と持続可能性への考え方を示しています。