Antica Taverna, イタリア、ヴィテルボの肉料理レストラン
アンティカ・タベルナは、ヴィテルボにある肉料理専門のレストランで、石壁と熟成室を備えています。店内には、数週間熟成された大きな肉の塊が展示されており、その後厨房で調理されます。
このレストランは2007年に素朴なトラットリアとして始まり、オーナーのオルランドの下で肉料理専門店に変わりました。この変化により、市内で肉料理の有名な店の一つとなりました。
このレストランでは、受け継がれた地元のレシピに従って作られた郷土のパスタと肉料理を提供しています。これらの伝統的な調理法は、ヴィテルボで何世代にもわたって大切にされてきた食習慣を反映しています。
レストランはサンタゴスティーノ通りにあり、火曜日から土曜日の夜に営業しています。事前に予約することをお勧めします。
ここでは肉を30日から60日間熟成させており、急いで調理するよりも深い風味が生まれます。訪問者は熟成室でさまざまな段階の肉を見て、この工程がどれほど時間がかかるかを理解できます。
所在地
住所
Via Sant'Agostino, 12, 01100 Viterbo VT, Italy
営業時間
月曜日-土曜日 19:30-23:00
GPS座標
42.41990,12.10367
最終更新
2026年8月31日 08:44
