Sehzade Cag Kebap, イスタンブールにある高級レストラン
シェフザーデ・チャー・ケバップは、伝統的なチャーケバブを専門とする高級レストランです。チャーケバブは、マリネした子羊の肉を水平な串に刺し、火の上で回しながら焼く料理です。肉は薄いラヴァシュパンと玉ねぎの調味料とともにテーブルに届けられます。すべて東アナトリア地方のエルズルム地方のレシピに従って調理されています。
この店は、東アナトリアのエルズルム地方の特産であるチャーケバブをイスタンブールにもたらし、本場の調理法を守っています。この料理はもともと羊飼いや遊牧民によって作られていたもので、このレストランではそのままの形で提供され続けています。
「シェフザーデ」はトルコ語で「王子」を意味し、この場所は市内の歴史的建造物に近いことから、オスマン帝国の遺産と結びついています。肉の調理法や提供方法は、東アナトリアの伝統を反映しており、イスタンブールの都会で今も受け継がれています。
このレストランはシルケジ地区にあり、ランチとディナーに利用できます。混雑時は事前予約が推奨されます。アクセスも良く、スタッフが各種の肉料理の調理方法について案内してくれます。
料理長は各串を個別に準備し、正確な調理によって内部は柔らかく、外側はパリッとした特定の食感を実現します。この細やかな調理は客の目の前で行われ、食事の体験が調理の過程と直接結びついています。
所在地
住所
Hoca Paşa,Hoca Paşa Sk. No:6 D:4, 34110 Fatih/İstanbul, Türkiye
GPS座標
41.01402,28.97527
最終更新
2026年8月31日 00:42
