JAN, フランスのニースにあるミシュラン星付きレストラン

JANは、ニースの港地区にあるミシュラン星付きレストランです。石炭のような黒い壁とバロック様式の油絵が特徴で、約20人が座れるこぢんまりとしたダイニングルームがあります。地中海料理と南アフリカ料理を融合させた7コースのテイスティングメニューを提供しています。

このレストランは、シェフのヤン・ヘンドリック・ファン・デル・ウェストフーゼンによって設立されました。彼は以前、モナコでプライベートヨットのシェフを務めていました。彼はフォトジャーナリズムと多様な料理の伝統の探求を通じて料理のスキルを磨きました。

このレストランは、フランスの沿岸食材と南アフリカの調理法を組み合わせ、メルクテルトやボボティなどの伝統料理を洗練されたスタイルで提供しています。この料理の融合は、各コースで二つの大陸の物語を語ります。

レストランはラスカリス通りにあり、火曜日から土曜日の午後7時から午後10時まで営業しています。席数が約20席で、メニューが1種類のみのため、事前の予約が必須です。

このレストランには、シェフの祖母にちなんで名付けられた「MARIA」という専用のチーズルームがあります。約90種類のチーズとそれに合う調味料が別室に展示されており、この部屋は訪問中の追加のテイスティング体験として機能します。

• 所在地: Nice
• 住所: 12 Rue Lascaris, 06300 Nice
• 電話: [phone]
• ウェブサイト: http://restaurantjan.com
• GPS座標: 43.69982,7.28481
• 最終更新: 2026年8月31日 08:45