La Mercerie, フランス、マルセイユ1区にあるレストラン
ラ・メルスリーは、マルセイユにある現代的なレストランで、地元の業者から仕入れた新鮮な季節の食材を中心にしています。シェフのハリー・カミンズの指揮の下、オープンキッチンで料理が作られます。
このレストランは、以前は地域のさまざまな会場で働いていた3人の料理人と1人のソムリエにとって、最初の常設店となりました。この開店により、ハリー・カミンズとローラ・ビダルはマルセイユの食シーンに拠点を築きました。
このレストランは、自家製タラマやイカのラグーなどの料理を通じてフランスの調理技術を重んじつつ、地元の地中海料理のレシピを新しいアイデアで解釈し直しています。食事客は、オープンキッチンで調理の過程を目の当たりにすることで、この融合を直接体験できます。
レストランはほぼ毎晩営業しており、席数が限られているため予約が必要です。オープンキッチンのレイアウトとデザインは、移動に不安のある方にも部分的に配慮されていますので、事前に電話で確認することをおすすめします。
このレストランは、責任ある調達への取り組みを示す持続可能な調理実践の認定を受けています。「フィード・ミー」メニューは、入手可能な食材に基づいて毎日変わるため、毎回の訪問が前回とは異なるものになります。
住所
9 Cr Saint-Louis, 13001 Marseille, France
営業時間
月曜日 19:15-21:30; 木曜日-日曜日 19:15-21:30
電話
GPS座標
43.29581,5.37842
最終更新
2026年8月31日 08:45
