Les Fines Gueules, フランス・リヨンのフランス料理店
レ・フィーヌ・グールは、リヨンの旧市街にあるフランス料理店です。伝統的な建物に入っており、レベルが異なる2つの独立したダイニングルームがあります。上の階は、大人数のグループや特別な集まりに、より広いスペースを提供しています。
このレストランは2012年にオープンし、創設者は、コローンのポール・ボキューズの名高い厨房で副料理長として11年間働いたシェフです。この輝かしい経験が、現在も続くこの店の基準と方向性を形作りました。
ここでのブション認定は、世代を超えて受け継がれてきた伝統的なリヨン料理と郷土料理を提供するというこだわりを反映しています。厨房がこれらの伝統的な技法と地元の食材をどのように日々の料理に取り入れているかを、訪れた人は見ることができます。
営業時間は火曜日から土曜日までで、昼は12:00から14:00、夜は19:00から22:00です。特にグループでの利用や週末の食事には、予約をおすすめします。
店内の鏡には、『私たちは皮をむき、骨を外し、煮込み、調理する』という文字で、このレストランの料理哲学が表されています。これは、手作りの調理技術と地域の食材を何よりも大切にするというチームの姿勢を示しています。
所在地
住所
16 Rue Lainerie, 69005 Lyon, France
営業時間
火曜日-金曜日 12:00-13:45, 19:00-22:00; 土曜日 12:00-14:00, 19:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.76497,4.82801
最終更新
2026年8月31日 08:45
