Buffet da Pepi, イタリア・トリエステのレストラン
Buffet da Pepiはトリエステ中心部にある伝統的なレストランで、地元のCaldaia方式で調理されたボイルドミートを専門としています。この方式では、豚肉の切り身を大きな鍋でゆっくりと煮込みます。メニューには、塩漬け肉や地元のパンを使ったサンドイッチもあります。
このレストランは1897年にオープンしました。これはトリエステがオーストリア・ハンガリー帝国の一部だった時代で、調理法もその時代に由来しています。レシピと調理技術は、大きな変化なしに数世代にわたって受け継がれてきました。
ここの料理は、トリエステとオーストリア・ハンガリー帝国との長い結びつきを反映しており、ホースラディッシュを添えたボイルドポークナックルなどの料理にそれが見られます。これらは観光客向けの料理ではなく、地元の人々が今でも日常的に食べるものです。
このレストランは市内中心部にあり、トリエステの主要な場所から徒歩で簡単にアクセスできます。週の特定の曜日に休みがあるため、事前に営業日を確認することをお勧めします。
ここで使用されるCaldaia方式では、すべての肉の切り身を1つの鍋で朝から閉店まで一緒に煮込み続けるため、鍋に入っている時間によって各切り身の食感が異なります。つまり、訪れる時間帯によって、皿に盛られる料理が少しずつ変わります。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
運営者
Trieste Sapori Sas
住所
Via della Cassa di Risparmio, 3, 34121 Trieste TS
営業時間
月曜日-土曜日 08:30-22:00, 日曜日 10:00-16:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.65078,13.77034
最終更新
2026年8月31日 00:42
