Carrabba's Italian Grill, アメリカ料理とイタリア料理を提供する、米国ジョージア州コブ郡のレストラン
カラバズ・イタリアン・グリルは、コブ郡にあるイタリア系アメリカ人のレストランです。シェフたちは、木炭焼きグリルを備えた見えるキッチンで料理を作ります。調理人は、鶏肉のブライアンやポロ・ローザ・マリアなどの料理を新鮮な食材で作り、客はダイニングルームからその様子を眺められます。
このレストランチェーンは、1986年にジョニー・カラバとダミアン・マンドラが最初の店舗を開いたときに始まりました。彼らは家族のレシピをアメリカの食事客に紹介し、その後数十年でコンセプトを複数の州に広げました。
このレストランでは、前菜をシェアする習慣、パスタ料理、そしてイタリア各地のワインの幅広いセレクションを通じて、イタリアの食事作法を取り入れています。
レストランはコブ郡内にあり、入り口すぐに駐車場があります。オープンキッチンなので、いつ来ても料理人が食事を準備する様子を見ることができます。
オープンキッチンの設計により、料理人が実際の技術と熟練した手際で料理する様子を、料理がテーブルに運ばれるところではなく、直接目にすることができます。この設備は、普通の食事を、準備の過程が食事体験の一部となる、生の料理デモンストレーションに近いものに変えます。