Vollpension, オーストリアのヴィーデン地区にある朝食レストラン兼カフェ
Vollpensionは、ヴィーデン地区にある朝食レストラン兼カフェで、毎日焼きたてのペストリーを用意しています。店内はヴィンテージ風の装飾で、一日中朝食料理やケーキ、こだわりのコーヒーを提供しています。
このプロジェクトは、高齢者に経済的な機会と日常生活のリズムを提供するために始まりました。伝統的なレシピやパン作りの技術を、正式な訓練ではなく、定期的な仕事を通じて共有するという考えから生まれました。
訪れた人は、年配のスタッフが毎日働くオープンキッチンに気づきます。そこには家族のような一体感と継続性があります。この雰囲気は、形式的な指導ではなく、日々の実践を通じて受け継がれる経験と技術への敬意を反映しています。
このレストランはウィーンの中心部に位置し、屋内と屋外の両方に席があります。オープンキッチンで焼き菓子や料理の準備を見ながら、食事を楽しむことができます。
スタッフのほとんどは退職者で、ここで働きながら活動的なコミュニティの一員であり続けています。このモデルは、伝統的な職人技と経済参加がどのように共存できるかを示しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
住所
Schleifmühlgasse 16, 1040 Wien
営業時間
月曜日-日曜日 08:00-22:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
48.19766,16.36503
最終更新
2026年8月31日 00:42
