Firki, インド、ムンバイのロウアー・パレルにあるレストラン
フィルキはロウアー・パレルにあるレストランで、北インド料理、中華料理、イタリア料理を提供しています。店内はグループ向けのエリアと、より静かに食事を楽しみたい人向けのエリアに分かれています。
このレストランは、ロウアー・パレルが工業用の工場群から商業スペースへと移り変わる中で登場しました。この変化は、近年のムンバイの外食産業の成長と歩調を合わせています。
メニューには北インド料理、中華料理、グジャラート料理が混ざっており、ムンバイの人々がさまざまな地域の調理法を楽しんでいる様子が反映されています。
このレストランへはロウアー・パレル駅から歩いて行けます。ジャンタ・インダストリアル・エステートに向かって進むと、徒歩すぐの場所にあります。
厨房には中華料理用とインド料理用の独立した調理ステーションがあります。この方式により、各料理はそれぞれの伝統的な手法で調理されます。