Shi Yang, 台湾の紅内村にある山岳レストラン。
シーヤンは、汐止区の山々の中にある黒い外観の建物で、堅牢な木材と鉄骨で造られたレストランです。キッチンでは、その日の食材の入手状況に基づいて組まれた10品のコースを用意しています。
この店は20年にわたり、新店から始まり、陽明山を経て、陽明山国立公園の近くに落ち着くまで、いくつかの場所を移ってきました。この移り変わりは、個人の隠れ家から認められた食事処へと変貌を遂げた過程を反映しています。
このメニューは、地元の食材と世界各国の調理法を組み合わせ、近隣の農家が提供するものに基づいて季節ごとに変わります。食事客は各コースを通じて地域の農業サイクルを体験します。
ディナーは最低2か月前に予約が必要ですが、ランチはもう少し短い期間で手配できることもあります。場所は山の高いところにあり、車が必要で、雨天時は地面が滑りやすくなります。
創業者で建築家の林炳輝氏は、自身の山の隠れ家を、デザイン感覚を随所に織り込みながら料理の空間へと変えました。体験は約3時間、事前に知らされないコースで進行し、各皿が運ばれてくるたびに新たな発見があります。
所在地
住所
No. 6號, Lane 366, Section 3, Xiwan Rd, Xizhi District, New Taipei City, Taiwan 221
営業時間
火曜日-水曜日 18:00-21:00; 木曜日 12:00-15:00; 金曜日-日曜日 18:00-21:00
ウェブサイト
GPS座標
25.12775,121.62564
最終更新
2026年8月31日 08:46
