Au Canon des Invalides, パリ7区にあるブラッスリー兼カフェ
オー・カノン・デ・ザンヴァリッドは、アンヴァリッドの建物群の近くにあり、エッフェル塔を見渡せる場所にあるブラッスリー兼カフェです。明るい店内とテラスがあり、そこからは両方のランドマークを望むことができます。
2016年に新しい経営陣が引き継ぎ、世代を超えて受け継がれてきたパリ料理の伝統的なレシピを守りながら、店の形を変えました。この移行は、伝統的な料理の実践と現代的な運営方法を融合させました。
このブラッスリーは、軍事的な遺産に形作られた地域に位置し、近くの博物館を訪れる前後に立ち寄る場所を求める人々を惹きつけています。人々は歴史あるこの地区での一日の一部として、テラスで食事を楽しみながら周囲のモニュメントを眺めます。
この店は7区のサン・ドミニク通りにあり、曜日によって異なりますが、早朝から夕方まで営業しています。天気の良い日はテラスが快適で、天候が良くないときは屋内で過ごせます。
厨房は約90パーセントの食材を季節ごとに調達し、朝のサクサクのクロワッサンから夜の手作りのペストソースのタリアテッレまで、毎日新鮮な料理を作っています。この新鮮さと季節の食材へのこだわりが、この地域の他の多くの飲食店とは一線を画しています。