Din Tai Fung, パーム・ジュメイラにあるレストラン、アラブ首長国連邦
ディンタイフォンはパーム・ジュメイラにある台湾料理のレストランで、シェフが伝統的な方法で餃子を調理するオープンキッチンがあります。ダイニングルームからはガラスパネルで仕切られた厨房が見えます。
最初の店舗は1958年に台湾でオープンし、一貫した調理方法で知られるようになりました。その後、このコンセプトは世界各地に広がり、ドバイのこの支店もその一つです。
この店では伝統的な台湾の調理法が用いられており、来店者はキッチンの窓から直接その様子を見ることができます。このアプローチが空間の雰囲気と食事体験を形作っています。
夕方と週末はテーブルがすぐに埋まるため、早めに到着するか事前に予約するのがよいでしょう。ピーク時には待ち時間が発生することがあるので、計画を立てることをお勧めします。
厨房スタッフは、各餃子の正確な折りたたみ技術を習得するために集中的なトレーニングを受け、すべての注文が同じ基準を満たすようにしています。この技術は何十年にもわたる改良から生まれ、各料理を丁寧に作られた一品にしています。