Fogo de Chão, 米国ポートランドのステーキハウス
フォゴ・デ・シャオンは、ポートランドのダウンタウンにあるブラジリアン・ステーキハウスで、火で炙った肉を次々と提供します。ピカーニャやフラルディーニャなどの高級部位は、伝統的なガウーショの衣装をまとった熟練の料理人がテーブルサイドで切り分けます。ゲストは信号システムを使って食事を進め、サーバーが肉の選択肢を絶えず運んでくれます。
この店は、ブラジル南部でガウーショの牧場主が牛肉を火で炙る方法を開発した伝統を受け継いでいます。ポートランド店は、この本格的なシュラスコの食事法を北米の顧客に紹介し、ブランドを米国市場での存在感として確立しました。
このレストランは、ロジージョ形式でブラジルの食事の伝統に従っており、ゲストは赤と緑のカードで肉の提供を受けるタイミングを合図します。この方法により、食事をする人と、伝統的な衣装をまとったガウーショの料理人たちの間に独特のリズムが生まれます。彼らはダイニングルームを絶えず動き回ります。
この店はダウンタウンの中心部にあり、アクセスが良く、さまざまな時間帯の食事に対応しています。ロジージョ形式は複数の肉をゆっくり味わうことを促すため、一晩かけて食事を楽しむ計画を立てることをおすすめします。
焼き肉に加えて、このレストランは季節の野菜やブラジル料理のサイドディッシュを並べたマーケットテーブルを維持しており、メインの料理を引き立てます。タピオカ粉で作った温かいチーズパンが定期的にテーブルに登場し、伝統的なブラジルのレシピに従って調理されています。多くの客はステーキハウスでそれを期待していないでしょう。
所在地
ブランド
住所
930 SW 6th Ave, Portland, OR 97204
営業時間
月曜日,火曜日 11:30-14:00,17:00-21:30; 水曜日-金曜日 11:30-14:00,17:00-22:00; 土曜日 16:00-22:00; 日曜日 11:30-14:00,16:00-21:00
GPS座標
45.51714,-122.67931
最終更新
2026年8月31日 08:46
