Restaurant à la Couronne, フランス、カルスパックの家族経営レストラン
レストラン・ア・ラ・クーロンヌは、カルスパックにある家族経営のレストランで、3つのダイニングルームがあり、最大150名まで収容できます。キッチンでは、リラックスした家族向けの雰囲気の中で、魚料理に重点を置いた伝統的なフランス料理を提供しています。
この店は100年以上にわたり途切れることなく営業を続けており、ハルトマン・ツィンマーマン家の5世代にわたって受け継がれてきました。現在のオーナーであるドミニク・ハルトマン氏が、この長い家族の伝統を引き継いでいます。
このレストランは、郷土料理としてのフライドコイを祝う地域ネットワーク「Route de la Carpe Frite」に参加しており、近くの養殖場から毎日新鮮な魚が届けられます。キッチンは、この地域の食のアイデンティティと深く結びついた伝統的な調理法に焦点を当てています。
訪問を計画する際は、週によって営業時間が異なるため、訪問したい曜日を確認するのが最善です。レストランは通常、火曜日と水曜日を除くほとんどの曜日にランチとディナーで営業しています。
このレストランでは、フライドポテト用のジャガイモを自家栽培し、地下室には鯉やマスが調理されるまで泳いでいる生け簀を備えています。食材の調達と調理に対するこの実践的なアプローチが、一般的な飲食店とは一線を画しています。
所在地
住所
9 Rue de Steinsoultz, 68130 Carspach, France
営業時間
月曜日,木曜日 11:30-15:30,19:00-22:30; 火曜日-水曜日 off; 金曜日-土曜日 11:30-15:30,19:00-23:00; 日曜日 11:30-16:00
電話
GPS座標
47.61642,7.21280
最終更新
2026年8月31日 08:47
