Cooper's Hawk Winery & Restaurant- Coconut Creek, アメリカ、ココナッツクリークにあるワイナリー併設のシーフードレストラン。
クーパーズ・ホークは、ココナッツクリークにあるシーフードレストランで、敷地内にワイナリーを構え、自家製ワインを醸造・提供しています。厨房では、白ワインからフルボディの赤ワインまで、自家製ワインのセレクションに合わせることを意図して、料理を一から準備しています。
このレストランは単一のコンセプトとして始まり、その後アメリカ国内の複数の場所に拡大しました。この成長を通じて、料理の質とワイン醸造に対する同じアプローチを維持しています。
ここでのワインクラブは、ガイド付きのテイスティングを通じて人々を結び付け、年間を通じてさまざまな品種やワインと料理の合わせ方を学ぶ機会を提供しています。これにより、ワインをより深く探求したい人々のための定期的な集まりの場が生まれています。
ココナッツクリークの店舗は、曜日によって営業時間が異なり、週の前半は短め、週末は延長営業となります。事前に確認しておくと、都合の良い時間に訪れることができます。
ここの厨房は、メニューにある自家製ワインと特によく合うように各料理を設計することに力を入れています。この意図的なペアリングのアプローチが、通常の食事体験とは一線を画しています。