Mamo Michelangelo, フランス、アンティーブ旧市街のピッツェリア
マモ・ミケランジェロは、アンティーブ旧市街にあるオット家の古代の地下室を利用したピッツェリアです。空間はいくつかの部屋に分かれており、石壁と木の梁がむき出しになっていて、歴史そのものの中で食事をしているような感覚を与えます。
この場所は1992年にシェフのマモによって、アンティーブの歴史的な城壁地区にあるワインセラーを使って設立されました。何世紀も前の保管場所だった空間がレストランに改装され、旧市街の飲食文化に根付いています。
このレストランは南イタリアとフランスの料理スタイルを融合させており、薪焼きのラム肉の肩肉やトリュフのラビオリなどの料理にその特徴が表れています。この融合は、二つの食の伝統が出会い、訪問者が直接味わえる新しいものを生み出す様子を示しています。
レストランは火曜日から土曜日まで19:00から23:30まで営業しており、夏の間は事前の予約を強くお勧めします。特に観光シーズンのピーク時に訪れる予定があるなら、席を確保するために早めの予約が賢明です。
シェフのマモは、イタリアのさまざまな地域を旅して、トリュフや特定のトマト品種などの希少な食材を、選りすぐりの農場から直接仕入れています。ナポリの専門メーカーから本物のブラータを含む、こうした本物の食材を探し求める姿勢は、提供されるすべての料理に表れています。
所在地
住所
4 Rue des Cordiers, 06600 Antibes, France
営業時間
火曜日-土曜日 19:00-23:30
電話
GPS座標
43.58287,7.12583
最終更新
2026年8月31日 08:47
