El Palenque Pizzería Cubana, アメリカ・フロリダ州ハイアリアにあるピザレストラン
エル・パレンケ・ピッツェリア・クバーナは、フロリダ州ハイアリアのドナルド・J・トランプ・アベニューにあるピザレストランで、キューバ風ピザを専門としています。メニューは、独特の生地と、典型的なアメリカ風やイタリア風ではなくキューバの調理法に従ったトッピングを使ったピザが中心です。
キューバ風ピザというスタイルは、20世紀半ばにイタリア人移民が島に製パン技術をもたらし、地元の食材に合わせてアレンジしたことで形になりました。やがてこれにより、独特のピザの作り方が生まれ、その後キューバ人コミュニティがハイアリアのような都市に持ち帰りました。
エル・パレンケ・ピッツェリア・クバーナは、キューバの伝統が日常生活を形作る街ハイアリアにあります。このレストランは、メニューのあらゆる部分にその影響を反映しています。トッピングと調理法は、島から来た料理人たちの間で何世代にもわたって受け継がれてきたキューバの料理習慣に従っています。
このレストランでは店内での食事と配達の両方に対応しており、その場で食べることも、自宅から注文することもできます。午前中や午後早めなどのピークを外した時間に来ると、待ち時間が短くなる傾向があります。
キューバ風ピザの生地は通常、ほのかに甘みがあり、これが他のほとんどのピザ伝統で使われる生地とは一線を画し、柔らかさとサクサク感の中間のような食感を外側に与えます。初めて訪れる人は、予想せずにすぐにこれに気づくことがよくあります。