The Artisan, チューリッヒ、ヴィプキンゲンにあるレストラン
The Artisanは、ヴィプキンゲンにあるオーガニックレストランで、自社の都市型庭園と地域の農場から食材を調達し、年間を通じて自然で季節の食材を使用しています。キッチンでは、各季節に育つものを反映した新鮮な食材を使った料理を用意しています。
この場所は、食品廃棄物を迅速に処理するオンサイト堆肥化システムを導入することで、チューリッヒの持続可能なダイニング運動の先駆者として早期に確立されました。廃棄物管理へのこのアプローチは、地元のダイニングシーンにとって画期的でした。
この場所は地域の農家と緊密に協力し、近隣住民とコミュニティガーデンを共有し、堆肥を配布して地域農業を支援しています。このつながりが、キッチンが食材を調達し、周辺地域と関わる方法を形作っています。
この店舗はヴィプキンゲン地区にあり、週中は時間によって異なる営業時間で、週末は時間を延長しています。公共交通機関でアクセスでき、プライベートイベントや大人数のグループは事前に手配が必要です。
この場所は、吊り下げ植物のある屋内庭園と屋外テラスを組み合わせ、都市の中に意外な緑地を創り出しています。この設計により、都会の立地ながら自然のような環境で食事を楽しむことができます。
所在地
住所
Nordbrücke 4, 8037 Zürich, Switzerland
営業時間
月曜日-木曜日 18:00-23:00; 金曜日 18:00-00:00; 土曜日 18:00-23:00; 日曜日 10:30-16:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.39358,8.52968
最終更新
2026年8月31日 08:47
