L'Ostal, フランス、クレルモン＝フェランのミシュラン星付きレストラン
ロスタルはクレルモン＝フェランのミシュラン星付きレストランで、洗練された調理技術と地域の食材を組み合わせた料理を提供しています。ダイニングルームには、オーヴェルニュ地方特有の自然素材を反映した火山岩と木の要素が取り入れられています。
シェフのエマニュエル・エブラールは、フランスの著名なシェフのもとで修行した後、このレストランを開業し、洗練された調理技術をクレルモン＝フェランにもたらしました。この基盤は、今日もレストランのアプローチと品質を形作っています。
「ロスタル」という名前は、オーヴェルニュ地方の方言で「家」を意味し、このレストランを地域の食材や料理の伝統に結びつけています。その伝統はどのコースにも表れています。
レストランはクロスマン通りにあり、席数が限られているため、事前の予約が推奨されます。火曜日から金曜日のランチタイム、または火曜日から土曜日のディナータイムに訪れるのが最適です。
ミシュランの評価に加えて、このレストランはパーマカルチャーや廃棄物削減などの環境への取り組みが評価され、グリーンスターを獲得しています。この二重の評価は、卓越した料理と環境への責任を両立させる珍しい姿勢を反映しています。
所在地
住所
Rue Claussmann
営業時間
火曜日-金曜日 12:00-13:30,19:30-21:15; 土曜日 19:30-21:15
電話
ウェブサイト
GPS座標
45.78103,3.08796
最終更新
2026年8月31日 08:47
