To restaurant, パリのフランス料理レストラン
Toはパリ10区にあるフランス料理と日本料理のレストランです。3層構造の空間に大理石のアクセントを取り入れ、古典的なフランスのビストロ料理と日本の影響を融合させています。オープンキッチン形式で、調理する姿を直接見ることができます。
この店は伝統的なパリの建物の中にあり、歴史的な建築様式と、フランスと日本の料理から取り入れた現代的な要素を融合させています。新旧のこの組み合わせが、この場所の特徴を形作っています。
このレストランは日本の「お任せ」の伝統を重んじています。ゲストはシェフのお任せで多品目のコース料理を楽しむという形で、食事の体験をシェフに委ねます。この考え方は、ここでの食材の調理方法や提供方法に反映されています。
大理石のテーブル席または約25席のテラスに座れます。どちらもゆったりと配置されています。サスペンダーと蝶ネクタイ姿の給仕スタッフが、洗練された食事空間を演出します。
このレストランでは、シェフが選んだ料理を先に知らせずに出されるお任せのコース料理を提供しています。このスタイルにより、毎回の食事が発見の場となり、思いがけない味や技法に出合うことができます。