Luce, スイス・ベルンのイタリア料理店
Luceはベルンにあるイタリア料理店で、複数のシェフが同時に作業する大きなピザ調理ステーションがあります。伝統的なイタリア料理を作るためのプロ仕様の調理機器とオープンな調理スペースがあり、調理の様子を見ることができます。
このレストランは、北イタリアのエミリア＝ロマーニャ地方の特産品をベルンに紹介することで、市内で中心的な食事処となりました。その地域のレシピに焦点を当てたことが、レストランのアイデンティティを形作りました。
メニューには、エミリア＝ロマーニャ地方の伝統的なイタリア料理が並びます。プロシュート、モルタデッラ、手打ちパスタなど、北部イタリアの味をベルンに届けるレシピがそろっています。
このレストランは一日中、夜遅くまで営業しており、年中無休です。ランチもディナーも、手頃な価格で食事を楽しめます。
キッチンでは、Sous-Videや急速冷凍などの現代的な調理技術を用いながらも、伝統的なイタリア料理の技法を基本としています。新しい技法と古典的なアプローチの融合が、純粋に伝統的なイタリアのキッチンとは一線を画しています。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用不可
運営者
Nilovic + Nilovic
住所
Zeughausgasse 28, 3011 Bern, Switzerland
営業時間
月曜日-日曜日 09:00-24:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
46.94928,7.44450
最終更新
2026年8月31日 08:47
