1881 Kantine, スイス、ルーターバッハのレストラン
1881 Kantineは、アーレ川のほとりにあるかつての産業用建物に入ったレストランで、大きな窓から川と周囲の風景を望めます。屋内に約180席、屋外にも同数の席があり、厨房は専用の炭火グリル調理に重点を置いています。
この建物は1881年に建てられ、当時この場所でアッティショルツ・コンプレックスがセルロース製造施設として操業していました。この工業空間は後に改装され、食事を楽しむための集いの場となりました。
この場所は、スイスの料理の伝統と国際的な影響を融合させ、地域の食材を使用しています。訪問者は、オープンキッチンで専用グリルを使った調理を直接見ることができ、調理の過程が食事体験の一部となっています。
レストランへは階段と平坦な道でアクセスでき、屋内と川沿いのテラスの両方に席があります。各種支払い方法に対応しており、特に暖かい日は屋外の席がすぐに埋まるため、事前の計画が役立ちます。
厨房には、Josperグリルがあります。これは、ポルトガル製の調理器具で、強い炭火の熱と一体型のオーブンチャンバーを組み合わせたものです。この方法により、肉や魚介類に独特の風味が生まれ、従来のグリル技術とは異なります。
所在地
住所
Fabrikstrasse 1, 4542 Luterbach, Switzerland
営業時間
08:30-23:00
電話
ウェブサイト
GPS座標
47.22486,7.57971
最終更新
2026年8月31日 08:47
