Gazzo, ドイツ、ベルリン、ノイケルンにあるピッツェリア
Gazzoはノイケルンの角地にあるサワードウ・ピッツェリアで、大きな窓とオープンキッチンが特徴です。店内は工業的な要素と木製の家具が混ざり合い、シェフが生地を成形し、オーブンを操作する様子が見えます。
このレストランは2018年にオープンし、伝統的なナポリのピッツァ製法をベルリンにもたらしました。以来、長時間発酵させた生地と地元産の食材を重視することで知られるようになりました。
このレストランは、ベルリンの飲食店がイタリアのピッツァの習慣と地元の食材、現代の味覚をどのように融合させているかを示しています。訪問者は、この街とその人々に合ったナポリ風の現代的解釈を体験できます。
営業時間は平日は正午から午後10時まで、週末は午後11時までです。角地にあり店が小さいため、テーブルはすぐに埋まります。早めに到着するか、事前に予約するのがよいでしょう。
生地は約3日間寝かせており、消化しやすくなり、風味に深みが出ると言われています。このゆっくりとした発酵により、各ピッツァは他所の速く作られたものとは明らかに異なる味わいになります。
所在地
アクセシビリティ
車椅子での利用は一部制限あり
住所
Hobrechtstraße 57, 12047 Berlin, Germany
営業時間
月曜日-金曜日 12:00-22:00; 土曜日,日曜日 12:00-23:00
ウェブサイト
GPS座標
52.49121,13.42588
最終更新
2026年8月31日 00:42
