Kimura, ブラジル、リオデジャネイロにある日本食レストラン。
キムラは、ノヴァ・アメリカ・ショッピングセンター内にある日本食レストランで、さまざまな日本料理を提供しています。メニューには、新鮮なアンコウ、手巻き、サーモン刺身などがあり、経験豊富なシェフが調理しています。
このレストランはノヴァ・アメリカ・ショッピングセンター内に開業し、開店当初から伝統的な日本料理の調理法を守ってきました。厨房は地元の好みに合わせて変化しつつも、中心となる技法を保っています。
この厨房では、日本料理の伝統を守り、生魚料理の丁寧な下処理と決められた盛り付けを行っています。食事をする人は、シェフが細部に注意を払って仕事をする様子を間近で見ることができ、伝統的な職人技へのこだわりが感じられます。
レストランはアベニーダ・パストール・マーティン・ルーサー・キング・ジュニア126にあり、クレジットカードでの支払いが可能です。車椅子でのアクセスが可能で、通常午後10時まで営業しています。
このレストランはさまざまな価格帯を設けており、予算に合わせて選ぶことができます。そのため、さまざまな出費傾向の人々が気軽に訪れることができ、市内の多くの人がここで食事を楽しめます。