Hattie B's Hot Chicken, アメリカ合衆国アラバマ州バーミングハムにあるテイクアウト対応のレストラン
ハッティー・ビーズ・ホットチキンはバーミングハムにあるレストランで、ナッシュビル風のフライドチキンに、辛さのレベルが異なるスパイスブレンドをまぶして提供しています。各オーダーには、コールスロー、マカロニ&チーズ、コーンブレッドなどの定番の南部のサイドディッシュが付いてきます。
このレストランはナッシュビルで始まり、その後バーミングハムに店舗をオープンし、テネシー州のホットチキンの伝統をアラバマ州にもたらしました。このチェーンは、音楽の街の食文化に根ざした調理法を応用して成長しました。
ハッティー・ビーズのナッシュビルホットチキンは、フライドチキンと丁寧に調整されたスパイスブレンドを組み合わせた、南部の料理の伝統を表しています。
このレストランは毎日営業しており、平日と週末は営業時間が長く、日曜日は短くなっています。カウンターで注文し、すぐに料理を受け取るセルフサービス形式です。
チキンの各ピースは、調理中ではなく揚げた後に特定のスパイス処理を受けます。この方法により、一口ごとの辛さを正確に調整できます。