La Esquiva, アルゼンチン、キルメスのグリル料理レストラン
ラ・エスキーバは、ブエノスアイレス近郊のキルメスにあるグリル料理レストランで、肉を薪の直火でのみ調理しています。メニューは、グリルから直接出されるアルゼンチンの定番カットが中心です。
薪火で調理する技法は19世紀にまで遡り、パンパスのガウチョが直火で肉を焼いていたことに由来します。その習慣は何世代にもわたってブエノスアイレスの町や郊外に伝わり、基本的な部分は今も変わっていません。
ラ・エスキーバは、アルゼンチンのアサードの伝統を体現しています。そこでは、グリルで焼くこと自体が単なる調理法ではなく、共同のイベントです。客は、肉が火の上でゆっくりと焼かれ、会話が自然なペースで広がる間、テーブルに長居することがよくあります。
このレストランは夕方に営業しており、地元の人々が遅めに夕食をとる習慣に合わせています。特に週末はテーブルがすぐに埋まるため、事前に予約することをおすすめします。
ラ・エスキーバという名前は、スペイン語で「逃げやすいもの」や「回避的なもの」と訳され、店に遊び心のある個性を与えていますが、それはグリルで焼かれるものとはまったく関係ありません。常連客は、この店を新しく来る人に推薦するとき、よくこの名前を会話のきっかけにします。
所在地
住所
Corrientes 233, B1879 Quilmes, Provincia de Buenos Aires, Argentina
営業時間
月曜日-土曜日 20:00-00:00; 日曜日 20:30-00:00
GPS座標
-34.72652,-58.26232
最終更新
2026年8月31日 00:43
