House of Nanking, サンフランシスコの中華料理店
ハウス・オブ・ナンキンは、サンフランシスコにある中華料理店で、麺料理、炒め物、ご飯ものを新鮮な食材で提供しています。キッチンは長い印刷されたメニューを出すのではなく、シェフのおすすめに焦点を当てています。
このレストランは1988年に小さなカウンター形式の店としてオープンし、すぐに人気の場所へと成長しました。質素な店として始まったものは、家族経営のまま近隣の名所となっています。
このレストランは、世代を超えて受け継がれてきた伝統的な家庭料理を体験できる集いの場となっています。食事をする人々は、キッチンが中国の料理習慣と地元の食材とを直接的な方法で結びつけていることに気づきます。
レストランはチャイナタウンにあり、徒歩で簡単に見つけられます。混雑時間帯は混み合うので、ピークを外して訪れると早く座れます。
このレストランには標準的なメニューがなく、その代わりにシェフが何を調理するか決め、客に直接組み合わせを勧めます。このやり方により、毎回の訪問が異なり、キッチンは新鮮な食材を最大限に活用できます。