老山東牛肉家常麵店, 台湾台北西門町にある麺料理店
老山東家常麺は、台北西門町の万年ビルの地下にある中華麺料理店です。麺は注文を受けてから手で切り、無添加の澄んだ牛肉スープで提供されます。
この店は1949年、店主の祖父が大陸からの難民の波とともに台湾に渡った際に創業しました。彼はまず肉まんを売り始め、その後、余剰の小麦粉が手に入るようになると麺に切り替え、家業の方向を定めました。
この料理スタイルは中国北部の山東省に由来し、手切り麺は長く主食とされてきました。スープには中国のハーブが使われており、厨房で麺を切る様子を見るのも体験の一部です。
この店は西門町の賑やかなショッピングビルの地下にあり、昼時と夕方早めはすぐに満席になります。現金のみ対応のため、現金を持参することをおすすめします。
麺は鍋に入るほんの数秒前に切られるため、この調理法以外ではなかなか味わえない食感になります。客は牛バラ肉、スジ、またはその両方を選ぶことができ、それぞれで丼のイメージが明らかに変わります。
所在地
所在地
アクセシビリティ
車椅子で利用可能
住所
西寧南路
営業時間
月曜日-日曜日 11:30-21:30
GPS座標
25.04345,121.50575
最終更新
2026年8月31日 00:43
